2023年7月2日（日）東京都港区にて、間借り小料理屋「ウィズみる vol.4」が開催されました。
「ウィズみる」は「料理と楽しむ、食材の魅力や人とのつながり」をコンセプトにした月に一日だけの完全予約制小料理屋です。チームaiyueyoのメンバーでフードプランナーのみーるさんが2023年の４月からスタートさせました。
「ウィズみる」の特徴は、「ただ料理を食べるだけではなく、生産者さんとお話ししたり手を動かしたりして食を体感できる場」であること。毎月、主催者みーるさんの「推し」生産者を迎え、その方が作った食材をメインとした料理を提供しています。
４回目である「ウィズみるvol.4」の主役は、伊藤畜産さんの「夏日牛」と、無農薬野菜FIOさんの「とうもろこし」。
 伊藤畜産さんの「夏日牛」 |  無農薬野菜FIOさんの「とうもろこし」 |
当日は鳥取県で夏日牛を育てる伊藤夏日さん、東京八王子市で無農薬野菜FIOを栽培する大神辰裕さんが来店。つくり手であるおふたりを迎え、夏日牛ととうもろこしを活かした料理がフルコースで提供されました。
おふたりの食材に関するこだわりや飼育・栽培の様子に耳をかたむけながら、夏日牛の部位ごとに異なる味わい、とうもろこしの品種ごとに異なる風味を楽しみました。
イベントでは、夏日牛が掲載されているフードカタログギフト「aiyueyo gift」の紹介も。参加者が食材に込められたつくり手の想いを知る豊かな時間となりました。
▼みーるさんの記事
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このイベントでは、チームaiyueyoメンバーの活動を応援するaiyueyo循環基金が利用されました。 aiyueyo循環基金を始めました